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자취 레시피95

실패없는 부추겉절이 만드는 법 자꾸 손이 가는 부추김치 만드는법 부추 한 단을 구매해 꼬리찜과 부추전을 만들었는데도 부추가 아직도 남아서 부추 겉절이를 만들었습니다 부추의 효능을 찾아보니 간에도 좋고 천식에도 좋고 정력에도 좋고 소화기관에도 좋고 당뇨에도 좋고 뭐 여기저기 안 좋은 곳이 없는 것 같습니다 필요한 재료 부추 반단 고춧가루 4 스푼 설탕 2 스푼 액젓 4 스푼 매실 액기스 3 스푼 참깨 반 스푼 (생략 가능) 1. 부추를 씻어서 먹기 좋게 잘라줍니다 2. 양념을 만들어줍니다 매실 따라 단맛과 새콤한 맛이 다르기 때문에 설탕을 한 번에 2 스푼을 넣지 않고 조금씩 간을 보며 추가해주세요 고춧가루 4 스푼 설탕 2 스푼 액젓 4 스푼 매실 액기스 3 스푼 참깨 반 스푼 (생략 가능) 3. 부추에 양념을 넣고 잘 버무려주세요 양념이 뻑뻑해서 버무리기가 어렵다면.. 2022. 10. 10.
황태국 끓이는법 이렇게 끓이면 짧은 시간에 더욱 뽀얗게 예전에는 황태국을 끓일 줄 몰라서 매번 오뚜기 북어국 블럭을 사재기해서 중국에 가져갔었는데 몇 번의 시행착오를 겪고 나니 콩나물 국보다 쉽게 만들게 되었습니다 콩나물국은 재료도 간단하고 만들기는 간단한데 끓이는 시간이 길어지면 콩나물의 아삭함이 사라지고 너무 짧게 끓이면 콩나물 비린내가 나고 생각보다 변수가 많은 것 같습니다 어쨌거나 날씨가 쌀쌀해서 뭘 먹을까 하다가 따뜻한 황태국을 끓였습니다 문득 예전에 황태국에 마늘과 파, 간을 하지 않고 가득 끓여서 강아지와 나눠먹었던 생각이 납니다 달걀을 풀어 넣을까 말까 고민하다가 맑고 깔끔한 느낌의 황태국이 먹고 싶어 져서 마지막에 달걀을 푸는 것을 생략했습니다 필요한 재료 황태채 한 줌 콩나물 한 줌 대파 (생략 가능) 다진 마늘 반 스푼 액젓 한 스푼 (생.. 2022. 10. 9.
새콤달콤한 비빔국수 만드는법 간단한 비빔국수 양념장 주말에 간단하게 먹기 좋은 새콤달콤한 비빔국수입니다 비빔국수를 만들 때 김치를 넣고 만드는 레시피가 많은데 집에 김치가 거의 남지 않아 김치가 없는 비빔국수를 만들었습니다 쉽고 간단해서 달걀을 삶고 껍질까는게 제일 오래걸리고 복잡합니다 많이 만들어서 양념과 면을 따로 보관하면 점심 저녁 두번 먹을 수 있습니다 집에 야채가 부추밖에 없어서 부추를 넣었지만 양파를 넣으셔도 되고 상추를 넣으셔도 되고 야채를 아무것도 안넣으셔도 됩니다 필요한 재료 소면 500원 동전만큼 부추 고추장 1 스푼 고추가루 반 스푼 진간장 1 스푼 설탕 1 스푼 식초 1 스푼 다진마늘 참기름 반 스푼 (생략 가능) 후추 (생략가능) 참깨 (생략 가능) 달걀 (생략 가능)1. 면과 달걀을 삶아줍니다 2. 아래 양념을 다 섞어줍니다 섞은.. 2022. 10. 6.
함박스테이크 만들기 함박스테이크 소스와 크림스프 만들기 냉동실에 쟁여놓은 것을 계속 처리 중인데 보관 중인 다진 고기를 어디에 사용할까 하다가 함박스테이크를 만들었습니다 저번 미트볼 하고 별반 차이는 없지만 토마토소스가 없어서 함박스테이크 소스도 만들었습니다 어제 가벼운 크림 스파게티를 먹어서 오늘은 눅진한 크림스프가 생각나 브라운 루를 추가해 진한 크림 스프를 만들었습니다 함박 스테이크를 만들 때 혹시 사골을 넣으면 더 육즙이 가득한 촉촉한 함박스테이크가 만들어지나 했는데 그냥 전분만 더 잡아먹고 큰 차이도 없습니다 괜히 넣었습니다 어쨌거나 함박스테이크는 만들기도 쉬운데 도시락 반찬으로도 좋고 밥 반찬, 술안주로도 좋아 생각보다 자주 만들게 됩니다 사골 끓이는법 사골 끓일때 주의할 점과 팁 사골 더 진하게 끓이기 일교차가 심해지는 요즘 이럴 때일수록 감기에.. 2022. 10. 5.
치즈와 생크림 없이 우유로만 크림스파게티 만들기 체다치즈를 구매했었어야 했는데 냉동실에 쟁여놓은 것을 처리하고 있는 중이어서 그냥 있는 재료로 했습니다 크림소스를 만들 때에는 루로 농도를 조절할 때도 있지만 전분물로도 농도를 조절한다하길래 루 없이 전분가루를 이용해 만들어보았습니다 필요한 재료 스파게티 면 우유 버터 마늘 베이컨 소금 치킨스톡 전분가루 1. 물에 소금 반 스푼을 넣고 끓여줍니다 2. 스파게티 면을 삶아줍니다 절반만 익혀주세요 소스를 졸일 때 면도 넣어 졸일 거라 면을 삶을 때 완전히 익혀버리면 면이 불어버립니다 3. 베이컨과 마늘을 기름 조금 넣고 구워줍니다 구우면 구울수록 베이컨과 마늘의 향과 맛이 진해집니다 기름을 조금 넣으면 팬에 들러붙습니다 늘러 붙은 것이 나중에 소스에 향을 더 진하게 해 줍니다 3. 우유와 면수를 2:1 비율.. 2022. 10. 5.
부추전 바삭하게 만들기 반죽 농도별 비교 실패하지 않는 팁 소꼬리찜을 하니 집에 부추가 많이 남아 부추전을 했습니다 매번 할 때마다 부추의 무게를 재서 할 수도 없고 부추 양과 재료에 따라 반죽 양도 달라지는데 반죽 농도를 잘 맞추지 못해서 간간히 실패를 하니 이번 기회에 세 가지로 나누어 실험을 해보았습니다 마음에 드는 식감의 이미지와 같게 재반죽을 했더니 실패 없이 일정한 맛의 부추전을 만들 수 있게 되었습니다 변수를 줄이기 위해 부추 외 추가한 재료는 액젓과 청양고추 다대기만 반 스푼 넣었습니다 청양고추 다대기 만들기 청양고추를 한동안 안 먹었더니 시들시들하다 못해 쭈글쭈글해졌습니다 더 이상 내버려두면 상할 것 같아서 뭘 해야하나 싶다가 청양고추 다대기를 만들었습니다 이전에는 청양고추와 멸치를 kaorouhaochi.tistory.com 필요한 재료 부추 .. 2022. 10. 5.
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