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보양식6

초간단 해신탕 만들기 영양가득 능이백숙 만들기 주말을 맞아 코스트코를 방문했더니 삼계탕용 작은 닭 두마리가 3천얼마하길래 지나치지 못하고 해신탕을 만들었습니다 누룽지백숙을 만들까하다가 시원한 국물이 생각나 문어만 더 넣으려고 했는데 코스트코 문어는 너무 커서 고민하다가 해물탕 세트를 같이 구입해 사용했습니다 필요한 재료 삼계탕용 닭 2마리 (1kg) 삼계탕용 약재 티백 1봉 건표고버섯(생략가능) 건능이버섯(생략가능) 통마늘 생강(생략가능) 월계수잎(생략가능) 해물탕세트 몇호인지는 모르겠지만 두마리에 1kg라고 하네요 백숙 약재 티백도 있는지 모르고 동네 마트에서 또 구매했습니다 얘도 코스트코에서 구매했는데 여기서 해산물만 사용했습니다 전에 트레이더스에서 해신탕 키트 구매했다가 상한조개 있어서 고민 많이했는데 아주 신선했습니다 닭 꽁지와 날개 끝에를 .. 2023. 1. 30.
사골 끓이는법 사골 끓일때 주의할 점과 팁 사골 더 진하게 끓이기 일교차가 심해지는 요즘 이럴 때일수록 감기에 걸리기 쉬우니 몸이 따뜻해지는 사골을 끓였습니다 사골이 끓이기는 어렵지는 않은데 손이 많이가서 귀찮습니다 그래도 한번 해두면 오래 먹기도 하고 여기저기 활용할곳도 많으니 나쁘진 않습니다 사골 끓일 때 주의할점과 팁은 제일 아래에 있습니다 필요한 재료 사골 2kg 잡뼈 2kg 사태 500g 도가니 약 400g 소주 (생략 가능) 월계수 잎 (생략 가능) 후추 (생략 가능) 1. 사골과 잡뼈를 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다 보통 3시간~반나절 빼는 것 같습니다 저는 중간에 물을 한번 갈아주고 총 3시간 동안 핏물을 제거했습니다 2. 소주와 월계수 잎, 후추를 넣고 끓여줍니다 소주는 반 병을 넣었습니다 월계수 잎이랑 후추, 소주를 넣지 않고 바로 끓여도 되는데 넣고 .. 2022. 10. 2.
콜라겐 듬뿍 닭발편육 만들기 편하게 먹는 닭발 요리 오늘은 닭발로 편육을 만들어보겠습니다 생각보다 만드는 방법은 간단합니다 닭발 편육만 만드실 예정시이면 빠른 조리와 간단한 과정을 위해 무뼈 닭발을 추천드리고 닭발곰탕도 같이 만드실 예정이시면 귀찮고 번거롭더라도 뼈 닭발이 좋습니다 닭발 곰탕 만드는 방법은 아래 링크 참고해주세요 닭발곰탕 만들기 오늘은 몸보신을 위해서 집에 있는 닭발로 닭발곰탕을 만들어보겠습니다 닭발곰탕을 만들어서 사골로도 먹고 샤브샤브 육수로도 사용하고 샤오롱바오에 들어가는 젤라틴 육수로도 사용 할 예 kaorouhaochi.tistory.com 한번 만드는 과정을 알아보겠습니다 아래 과정 중 1번~3번까지는 닭발 곰탕 만드는 법과 동일합니다 필요한 재료 닭발 2kg 생강술 월계수잎 양념 고춧가루 2스푼 설탕 액젓 2 스푼 다진 마늘 2.. 2022. 8. 23.
보양식으로 좋은 닭발곰탕 만들기 쉬운 사골 만들기 오늘은 몸보신을 위해서 집에 있는 닭발로 닭발 곰탕을 만들어보겠습니다 닭발 곰탕을 만들어서 사골로도 먹고 샤브샤브 육수로도 사용하고 샤오롱바오에 들어가는 젤라틴 육수로도 사용 할 예정입니다 닭발로 무슨 곰탕이냐 할 수 있는데 닭발 곰탕은 항암치료 중 보양식으로 백혈구나 호중구 수치가 낮을 때 많이 드십니다 닭발에는 지방이 적고 콜라겐을 많이 함유하고 있어서 피부미용에도 좋고 골다공증과 관절염에도 좋습니다 저는 집에 뼈 닭발이 있어서 닭발 곰탕과 닭발 편육을 같이 만들었습니다 닭발 곰탕이어서 이게 무슨 맛일까 했는데 먹어보니 사골과 큰 차이는 없습니다 알고 보니 설렁탕과 사골을 파는 곳에서도 뽀얀 색과 진한 맛을 위해 도가니와 닭발을 같이 넣는다고 합니다 무뼈 닭발로도 만들 수는 있는데 곰탕이 조금 연하게.. 2022. 8. 23.
양곰탕 만들기 소 깐양 요리 어제 소 깐양을 삶은 김에 오늘은 아침은 양곰탕을 만들어 먹었습니다 양곰탕이 양고기로 곰탕을 끓여먹는 건가 싶었는데 알고 보니 자주 먹었던 그것이 양곰탕이었다니 해장국에 들어가는 깐양으로 끓인 탕이 양곰탕이라고 합니다 소의 양을 뽀얀 국물이 우러나도록 푹 끓인 후 무랑 고기 이것저것을 넣어 만든 것이라는데 식당에서 파는 것을 보면 사골을 많이 첨가하는 것 같습니다 하지만 오리지널은 역시 깐양 국물로만 만든 국물입니다 깐양은 몸이 허약한 사람이 회복기의 환자에게 좋다는데 정력과 기운을 돋우고 비장과 위를 튼튼하게 하고 당뇨나 알코올 중독 등의 독성을 멈추게 하고 피로 회복, 양기 부족, 골다공증 등에 효과가 있다고 합니다 어찌 됐든 고단백 저지방 식품으로 원기 회복에 좋다고 합니다 푹 삶은 깐양 국물에 파.. 2022. 8. 2.
돼지등뼈 육수, 돼지등뼈 요리, 돈골 육수, 돼지등뼈국 너무 더워서 이열치열로 몸보신용 돼지등뼈국 을 만들어봤습니다 ​ 불 쓰는 요리가 덥다고 매일 풀만 먹고살 수는 없는 노릇이니 보양식이라도 먹지 않으면 이 더위를 버틸 수 없을 것 같습니다 하루 종일 더워서 짜증 나고 기운도 없습니다 이런 날 여름 보양식을 만듭니다 한번 끓여 놓으면 감자탕, 라멘, 돼지국밥, 고기국수, 잔치국수, 나가사끼 등 의외로 많은 요리의 베이스로 사용 가능하고 등뼈 가격 또한 저렴해 가성비가 넘치는 식자재인 것 같습니다 ​돼지등뼈 의 효능을 보자면 돼지등뼈 단백질. 칼슘, 비타민 b1등이 풍부하게 함유하고 있어서 어린이들은 성장기 발육에 큰 도움이 되고, 어르신들에게는 노화방지와 골다공증 예방이 된다고 합니다 제 나이 또래도 나름 장점이 있습니다 술 먹고 해장은 역시 국밥 만한 게.. 2022. 7. 4.
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