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자취 레시피95

소꼬리찜 빠르고 쉽게 만들기 대한옥st 꼬리찜 생일상 홈파티 손님초대에 좋은 소꼬리찜 레시피를 찾았을 때 핏물만 3~4시간 빼라 해서 하루 종일 만들어야 하나 했는데 이방법 저방법 하다 보니 생각보다 빠르게 만들었습니다 총 걸린 시간은 2시간~ 2시간 반입니다 소꼬리(알꼬리)도 1kg 양이 얼마나 되는지 모르고 비싸기도 해서 1kg만 구매했는데 소면 없이 고기만 먹으면 1kg 정도면 1인분 인 것 같습니다 대략 식당에서 대자 사이즈 정도인 것 같습니다 필요한 재료 소꼬리(알꼬리) 1kg 부추 진간장 2 스푼 식초 2 스푼 설탕 2 스푼 고춧가루 2 스푼 참깨 마늘 (생략 가능) 대파 (생략 가능) 후추 (생략 가능) 표고버섯 (생략 가능) 월계수 잎 (생략 가능) 1. 고기 핏물을 빼주세요 물에 설탕을 반 스푼 넣고 고기를 담그면 고기 핏물빼기 시간을 단축시킬 수 있습니다 30분.. 2022. 10. 4.
카레 맛있게 만드는법과 양배추김치 담그는법 냉동실 정리도 할 겸 맛없는 양배추 처리도 할 겸 마늘 카레와 양배추 김치를 담갔습니다 이상하게 저번에 구매했던 양배추는 단맛이 하나도 없고 이상한 맛만 나서 도저히 그냥은 못 먹을 것 같아서 내버려두었다가 요즘 배추값이 비싸기도 하니 양배추로 김치를 담갔더니 정말 맛있습니다 양배추 김치 담글 때 사골 육수를 넣었더니 더 감칠맛이 납니다 사골 끓이는법 사골 끓일때 주의할 점과 팁 사골 더 진하게 끓이기 일교차가 심해지는 요즘 이럴 때일수록 감기에 걸리기 쉬우니 몸이 따뜻해지는 사골을 끓였습니다 사골이 끓이기는 어렵지는 않은데 손이 많이가서 귀찮습니다 그래도 한번 해두면 오래 먹기 kaorouhaochi.tistory.com 필요한 재료 카레가루 양파 마늘 버섯 우유 양배추 1/4 통 다진 마늘 1 스푼 .. 2022. 10. 2.
청양고추 다대기 만들기 청양고추를 한동안 안 먹었더니 시들시들하다 못해 쭈글쭈글해졌습니다 더 이상 내버려두면 상할 것 같아서 뭘 해야하나 싶다가 청양고추 다대기를 만들었습니다 이전에는 청양고추와 멸치를 이용해 촉촉한 청양고추 다진 양념을 만들었다면 이번에는 육수 없이 뻑뻑한 청양고추 다진 양념입니다 전에 만든 것은 육수가 있어서 주먹밥을 할 때에는 별로 적합하지 않습니다 어쨌거나 두 가지 모두 국물에도 넣고 밥에도 비벼먹고 볶음 요리에도 넣고 여기저기 쓸만한 곳은 많습니다 이전 글의 멸치 청양고추 다진 양념은 구수하고 이번 글의 청양고추 다대기는 더 매콤합니다 청양고추 다대기, 멸치 고추장물 만들기 오늘은 멸치를 다듬은 김에 냉장고에 방치되어있는 청양고추로 멸치 고추장 물을 만들었습니다 너무 더워서 밥맛도 없고 불 쓰기도 싫은.. 2022. 10. 2.
사골 끓이는법 사골 끓일때 주의할 점과 팁 사골 더 진하게 끓이기 일교차가 심해지는 요즘 이럴 때일수록 감기에 걸리기 쉬우니 몸이 따뜻해지는 사골을 끓였습니다 사골이 끓이기는 어렵지는 않은데 손이 많이가서 귀찮습니다 그래도 한번 해두면 오래 먹기도 하고 여기저기 활용할곳도 많으니 나쁘진 않습니다 사골 끓일 때 주의할점과 팁은 제일 아래에 있습니다 필요한 재료 사골 2kg 잡뼈 2kg 사태 500g 도가니 약 400g 소주 (생략 가능) 월계수 잎 (생략 가능) 후추 (생략 가능) 1. 사골과 잡뼈를 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다 보통 3시간~반나절 빼는 것 같습니다 저는 중간에 물을 한번 갈아주고 총 3시간 동안 핏물을 제거했습니다 2. 소주와 월계수 잎, 후추를 넣고 끓여줍니다 소주는 반 병을 넣었습니다 월계수 잎이랑 후추, 소주를 넣지 않고 바로 끓여도 되는데 넣고 .. 2022. 10. 2.
노브랜드 콩국물 가루를 이용한 콩국수 만들기 삼육두유 콩국 비교 여름이 지나면 콩국수를 먹고 싶어도 쉽게 볼 수 없습니다 예전부터 가루만 타면 콩국물이 되는 제품들이 있다는 것을 알고 있었는데 듣기만 했지 실제로는 보지를 못해서 그동안은 액상 제품만 사용하다가 노브랜드에서 콩국물 가루를 발견해 구매했습니다 사실 살까 말까 고민했는데 노브랜드 추천 템에 간간히 있어서 구매해봤습니다 이전에 먹었던 제품은 삼육두유의 콩국인데 우선 노브랜드 콩국물 가루를 이용해 콩국수를 만드는 법과 삼육두유 콩국과 노브랜드 콩국물가루를 비교해보겠습니다 1. 소면을 삶아 준비해주세요 4분 정도 삶은 후 찬물로 면을 씻어주면 더욱 탱글탱글합니다 2. 볼에 찬물을 넣고 가루를 넣어줍니다 사진처럼 안 섞어도 혼자서 잘 풀어집니다 숟가락으로 몇 번 저어주면 콩국물이 됩니다 3. 면을 넣고 간을 하면.. 2022. 9. 26.
경상도식 소고기국 끓이는법 경상도식 소고기무국 경상도식 소고기국을 끓였습니다 날씨가 쌀쌀해지니 칼칼한 소고기국이 더욱 생각납니다 여기에 무만 넣으면 경상도식 무국입니다 필요한 재료 소고기 한 줌 대파 2줄 콩나물 한 줌 국간장 3스푼 참기름 1스푼 고춧가루 3스푼 다진 마늘 후추 소금 설탕 반 스푼 1. 고기를 양념해줍니다 양념 전에 고기 핏물을 빼주시면 잡내 제거에 좋습니다 아래 재료를 넣고 잘 섞어줍니다 진간장 3스푼 고춧가루 3스푼 설탕 반 스푼 다진 마늘 후추 고기를 미리 양념해줘야 나중에 겉돌지 않고 푹 끓인 맛이 납니다 2. 대파를 넣고 섞어줍니다 대파가 많이 들어가면 국물이 달큰하고 시원해집니다 15분 동안 상온에서 숙성시킵니다 3. 후라이팬에 참기름을 넣어줍니다 4. 약불로 볶아가며 고추기름을 내주세요 경상도식 소고기무국을 끓이실 분들.. 2022. 9. 26.
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