반응형 비오는날 음식2 부추전 바삭하게 만들기 반죽 농도별 비교 실패하지 않는 팁 소꼬리찜을 하니 집에 부추가 많이 남아 부추전을 했습니다 매번 할 때마다 부추의 무게를 재서 할 수도 없고 부추 양과 재료에 따라 반죽 양도 달라지는데 반죽 농도를 잘 맞추지 못해서 간간히 실패를 하니 이번 기회에 세 가지로 나누어 실험을 해보았습니다 마음에 드는 식감의 이미지와 같게 재반죽을 했더니 실패 없이 일정한 맛의 부추전을 만들 수 있게 되었습니다 변수를 줄이기 위해 부추 외 추가한 재료는 액젓과 청양고추 다대기만 반 스푼 넣었습니다 청양고추 다대기 만들기 청양고추를 한동안 안 먹었더니 시들시들하다 못해 쭈글쭈글해졌습니다 더 이상 내버려두면 상할 것 같아서 뭘 해야하나 싶다가 청양고추 다대기를 만들었습니다 이전에는 청양고추와 멸치를 kaorouhaochi.tistory.com 필요한 재료 부추 .. 2022. 10. 5. 칼국수 끓이는법, 바지락 칼국수, 비오는날 음식 비가 오면 저도 모르게 칼국수와 전을 먹어야 할 것 같습니다 칼국수 언제 먹어도 맛있습니다 칼국수에 진심입니다 칼국수를 끓일 때 들어가는 채소는 먹고 싶은 사람 마음이니 꼭 아래 레시피와 같게 하지 않고 냉장고나 냉동실에 있는 채소들을 사용하시면 됩니다 저는 냉장고 한번 털려고 저번에 장봐온 채소들과 냉동실에 있는 재료들을 사용하였습니다 육수 팩을 쓰면 육수 내기 편하기는 한데 미세 플라스틱 나온다는 소리도 있고 쓰레기 나오는 거 싫어하기도 하고 해서 백숙 이런 한방 재료는.. 어쩔 수 없이 사는데 저는 왠만하면 육수 팩 구매 잘 안 합니다 육수 팩 대신 항상 냉동실에 건새우를 채워 넣습니다 그냥 새우 많이 넣어서 진한 해물 국물로 새우랑 같이 먹습니다 중국에 있을 때부터 마른 새우 항상 쟁여놨었는데 안.. 2022. 7. 13. 이전 1 다음 반응형
