반응형 시래기 삶기1 무청 시래기 삶기 말리기 간단한 무청 시래기 말리기 동치미를 만들기 위해 알타리를 구매했는데 무청이 많이 생겨 시래기를 만들게 되었습니다 그동안 시래기와 우거지 구분을 잘 못했는데 말리면서 알아보니 시래기는 무청을 말린 것이고 우거지는 배추를 말린 것이었습니다 무청 시래기를 만드려면 무와 무청을 분리해야합니다 편하게 말리려면 무청이 아닌 무 머리 끝을 살짝 잘라 다발로 만들어야하는데 동치미를 담굴 것이라 무청만 잘라냈습니다 시래기 말리는 방법은 아래와 같습니다 1) 그냥 말리기 2) 세척한 뒤 말리기 3) 데친뒤에 말리기 데친뒤에 말리면 부스러짐이 없는 대신 영양소 파괴가 생기고 데치지 않고 말리면 부스러짐이 생기는 대신 영양소 파괴가 생기지 않는다하여 1번 방법과 같이 말렸습니다 말릴 때에 햇볕을 비추면 영양소가 풍부해지는 대신 누렇게 변할 확률이 높아.. 2022. 10. 27. 이전 1 다음 반응형
