반응형 고추지1 동치미 고추 삭히기 삭힌 고추 만들기 고추지 고추지가 있어야 동치미 맛이 더욱 깊어진다 해서 삭힌 고추를 만들었습니다 만들기가 엄청나게 쉽습니다 너무 쉬워서 혹시 망칠까봐 걱정했는데 엄청 쉽게 잘 만들어졌습니다 필요한 재료 청양고추 11 개 소금 3 컵 물 10 컵 식초 반 컵 소주 반 컵 청양고추를 세척한 뒤 고추 꼭지를 짧게 잘라줍니다 속까지 잘 배기 위해 끝에도 조금 잘라주었습니다 포크로 구멍을 내도 되는데 귀찮으니 가위로 살짝 잘라줍니다 진로 소맥잔으로 소금 3컵, 물 10컵을 넣어 절임물을 만들어줍니다 소금물 비율은 다 다른데 동치미에 넣을 예정이라 오래 절여도 상하지 않게 하기 위해 소금의 양을 조금 많이 넣었습니다 물을 팔팔 끓인 뒤 식혀서 골마지 방지를 위한 소주와 식초를 반 컵씩 넣어줍니다 눌러줄 만한 게 없어서 지퍼백에 가득 절임.. 2022. 10. 29. 이전 1 다음 반응형
