반응형 소양2 양곰탕 만들기 소 깐양 요리 어제 소 깐양을 삶은 김에 오늘은 아침은 양곰탕을 만들어 먹었습니다 양곰탕이 양고기로 곰탕을 끓여먹는 건가 싶었는데 알고 보니 자주 먹었던 그것이 양곰탕이었다니 해장국에 들어가는 깐양으로 끓인 탕이 양곰탕이라고 합니다 소의 양을 뽀얀 국물이 우러나도록 푹 끓인 후 무랑 고기 이것저것을 넣어 만든 것이라는데 식당에서 파는 것을 보면 사골을 많이 첨가하는 것 같습니다 하지만 오리지널은 역시 깐양 국물로만 만든 국물입니다 깐양은 몸이 허약한 사람이 회복기의 환자에게 좋다는데 정력과 기운을 돋우고 비장과 위를 튼튼하게 하고 당뇨나 알코올 중독 등의 독성을 멈추게 하고 피로 회복, 양기 부족, 골다공증 등에 효과가 있다고 합니다 어찌 됐든 고단백 저지방 식품으로 원기 회복에 좋다고 합니다 푹 삶은 깐양 국물에 파.. 2022. 8. 2. 소 깐양 손질하기 소양 삶는 법 내장은 맛있습니다 하지만 손질을 잘못하면 냄새 때문에 먹지를 못합니다 웬만한 잡내는 된장으로 잡혀서 며칠 전 아무 생각 없이 소 허파를 삶았는데 잡내 때문에 실패했습니다 분명 시키는 대로 핏물을 빼고 흐르는 물에 깨끗이 세척하고 허파 중간중간에 칼집을 내줘서 또 핏물을 빼고 뜨거운 물에 한번 데쳐가지고 세척하고 냄비와 소 허파 모두 깨끗이 씻은 후 다시 물에 통후추와 소주, 된장을 넣고 삶았는데 생긴 건 멀쩡해서 한입 했더니 정말 잊지 못할 잡내가 입안에서 풍겨왔습니다 원래도 내장탕을 좋아하고 순대보다 내장을 더 좋아해서 잡내에 그렇게 민감하다 생각을 하지 않았는데 하필 대용량으로 해서 소분 냉동 보관한다고 2kg를 삶아서.. 어떻게 할지 몰라서 그냥 통째로 냉동시켜버렸습니다 밖에 꺼내놓으면 냄새가.. .. 2022. 8. 2. 이전 1 다음 반응형
