반응형 소내장 손질법1 소 깐양 손질하기 소양 삶는 법 내장은 맛있습니다 하지만 손질을 잘못하면 냄새 때문에 먹지를 못합니다 웬만한 잡내는 된장으로 잡혀서 며칠 전 아무 생각 없이 소 허파를 삶았는데 잡내 때문에 실패했습니다 분명 시키는 대로 핏물을 빼고 흐르는 물에 깨끗이 세척하고 허파 중간중간에 칼집을 내줘서 또 핏물을 빼고 뜨거운 물에 한번 데쳐가지고 세척하고 냄비와 소 허파 모두 깨끗이 씻은 후 다시 물에 통후추와 소주, 된장을 넣고 삶았는데 생긴 건 멀쩡해서 한입 했더니 정말 잊지 못할 잡내가 입안에서 풍겨왔습니다 원래도 내장탕을 좋아하고 순대보다 내장을 더 좋아해서 잡내에 그렇게 민감하다 생각을 하지 않았는데 하필 대용량으로 해서 소분 냉동 보관한다고 2kg를 삶아서.. 어떻게 할지 몰라서 그냥 통째로 냉동시켜버렸습니다 밖에 꺼내놓으면 냄새가.. .. 2022. 8. 2. 이전 1 다음 반응형
